这就是惠州横沥！

不知道什么时候，横沥汤粉成为了惠州人必不可少的一部分，一直生活在惠州的我从未感受到横沥汤粉的特别，直到离开惠州，在外求学的那几年，只要一张汤粉的照片就足以挠动我的心。于是我决定走进横沥老街，走进横沥汤粉的后厨房，去寻找最正宗的横沥汤粉。

*挑猪筋

从早晨开始，卤猪脚、卤蛋这一系列卤制工序要一直忙活到中午才结束。后厨房卤完就端去店里卖，尽量让食材保证新鲜的口感。

横沥汤粉是横沥镇的经典，但不是横沥镇的全部。要说横沥的特色，墨园村的这个民俗活动不得不提——元宵上元清醮。

每年元宵节是墨园村最热闹的一天，华侨及港澳台同胞都会回来齐聚在这，为自己新的一年祈福。村里各自祠堂的人会陆续地从自家出来，而村里的四大姓氏“陈、朱、徐、曾”出场尤为隆重，拿上自己家的“鞭炮、烟花”，绕着广场一圈将鞭炮放好。

趁着行乡，还可以走一走墨园村这个古村落。墨园大夫第是墨园村陈氏祖先陈尚忠在清乾隆年间所建，距今有200多年历史，最盛的时候曾有各房家眷几百人在此居住。

坐落在东江边的横沥镇拥有长达17公里的江岸沙滩，75平方公里的生态林区和丰富的旅游资源，将以乡村旅游、生态休闲、户外运动、养生养寿这16字作为发展方向。

得益于乡村旅游的发展，黄沙洞水库养生谷已初见规模。涵盖了温泉怡养、民宿体验、田园风光、生态休闲等4条旅游线路。

*横沥竹林

广东兰海国际体育运动基地项目也将在横沥落地，这个自行车专业运动训练基地将打造为南中国最具特色的国际运动基地，目前该项目正在有序推进中。

*运动主题酒店概念图

不久后的将来，到横沥骑个山地自行车、泡个温泉度过周末也是十分惬意。

*体育学校/运动基地概念图

发展旅游怎么能缺少特产。梅菜是广东惠州土生土长的著名特产，又称为“惠州贡菜”，但是有多少人知道，横沥就是惠州的“梅菜之乡”。

据《惠州西湖志·物产》记载：“莓菜即芥的一种。产横沥之土桥、梁化、平山。在湖上间有种者”。从明朝下叶开始生产制作梅菜，距今有400多年的历史。

部分信息和图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除或修改